Τα κέικ Mung Bean κατηγοριοποιούνται σε βόρεια και νότια στυλ. Το βόρειο στυλ, γνωστό ως στυλ του Πεκίνου, γίνεται χωρίς πρόσθετο λάδι, με αποτέλεσμα μια απαλή αλλά όχι λιπαρή υφή. ονομάζεται επίσης «κέικ ξηρών φασολιών». Το νότιο στυλ, συμπεριλαμβανομένων των στυλ Suzhou και Yangzhou, απαιτεί την προσθήκη λαδιού, με αποτέλεσμα μια απαλή και λεπτή υφή. Τα κέικ βόρειας mung bean είναι ξηρά, αρωματικά, γλυκά και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, ενώ τα κέικ νότιας mung bean είναι υγρά, μαλακά και έχουν πλούσιο γαλακτώδες άρωμα.
Τα σύγχρονα κέικ mung bean διαθέτουν νέες γεύσεις όπως κράνμπερι, καρύδα με θαλασσινό αλάτι pandan, osmanthus, matcha και τσάι Longjing και τείνουν προς χαμηλότερα σάκχαρα και λιγότερο λάδι για να καλύψουν τις συνειδητές διατροφικές ανάγκες της υγείας-.
Τα κέικ Mung Bean είναι γλυκά και κρύα στη φύση, διαθέτουν ιδιότητες που καθαρίζουν τη θερμότητα και αποτοξινώνουν, ανακουφίζουν τη ζέστη του καλοκαιριού και σβήνουν τη δίψα και προάγουν τη διούρηση και μειώνουν το πρήξιμο, καθιστώντας τα μια εξαιρετική καλοκαιρινή απόλαυση.
