Βήμα 1
Αγόρασα καθαρισμένα φασόλια mung, τα έπλυνα και τα μούλιαζα σε νερό από τις 11 το πρωί έως τις 2 το μεσημέρι. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας άλλαξα το νερό τρεις φορές.
Βήμα 2
Αρχικά σχεδίαζα να χρησιμοποιήσω ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας, αλλά επειδή δεν ήμουν σίγουρος πόσο νερό να προσθέσω, απλά τα έβρασα στον ατμό απευθείας. Έστρωσα ένα τυρόπανο, άπλωσα ομοιόμορφα τα μουλιασμένα φασόλια και τα έβρασα στον ατμό σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά και μετά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Τα καθαρισμένα φασόλια μαγειρεύονται ευκολότερα μετά το μούλιασμα. Πρέπει να πολτοποιούνται εύκολα με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 3
Δεν είχα-μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, οπότε τα πολτοποιούσα με ένα κουτάλι. Δεν είναι απόλυτα λεία, αλλά νομίζω ότι είναι αποδεκτό. Τα πολτοποιούσα σε πολλές παρτίδες.
Βήμα 4
Ετοιμάστε λευκή ζάχαρη, μαλτόζη, ένα καλούπι και ένα αντικολλητικό τηγάνι. (Η μαλτόζη δεν φωτογραφήθηκε.) Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη λευκή ζάχαρη, τη μαλτόζη και το μαγειρικό λάδι και τα λιώνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, ρίξτε τον πολτοποιημένο πολτό mung bean στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να στεγνώσει σχετικά και να γίνει μια μπάλα.
Βήμα 5
Αφού κρυώσει ετοίμασα λίγο λάδι για πιο εύκολο ξεφορμάρισμα. Ωστόσο, στην πραγματικότητα δεν είναι απαραίτητο, καθώς προστέθηκε λάδι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
Βήμα 6
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι, περίπου 35 γραμμάρια (δεν το ζύγισα). Τυλίξτε το σε μπάλα. Είναι πιο εύκολο να κυλήσει όταν είναι ζεστό? στεγνώνει λίγο όταν κρυώσει. Στρώστε τη μπάλα με απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια πιέστε τη να πάρει σχήμα χρησιμοποιώντας το καλούπι.
Βήμα 7
Το όμορφο και λαχταριστό κέικ mung bean ολοκληρώθηκε!
