Συνταγή κέικ Taro

Η γενική μέθοδος για την παρασκευή κέικ taro περιλαμβάνει το βρασμό του taro στον ατμό μέχρι να ψηθεί, το πολτοποιώντας το σε πάστα και την προσθήκη ζάχαρης, βουτύρου και άλλων καρυκευμάτων. Μια κοινή παραδοσιακή μέθοδος-του τηγανίσματος περιλαμβάνει το σάντουιτς της καρυκευμένης πάστας taro ανάμεσα σε δύο μπισκότα, την επικάλυψη με αυγολέμονο και λευκό σουσάμι και στη συνέχεια το τηγάνισμα σε βαθύ-τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει. Μια παραλλαγή περιλαμβάνει την πολτοποίηση του αχνισμένου taro σε πάστα, την προσθήκη καβουρδισμένου σουσαμιού, κολλώδους ρυζάλευρου και αλατιού ή ζάχαρης για να σχηματιστεί μια ζύμη, χωρίζοντάς την σε μικρές μερίδες, ισιώνοντάς τα σε κέικ και τηγανίζοντας τα-το τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μια άλλη παραλλαγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα του taro στον ατμό, την προσθήκη μωβ γλυκοπατάτας σε σκόνη, το πολτοποιώντας το σε πάστα, το τύλιγμα της πάστας taro και το τριμμένο τυρί σε δύο τηγανίτες κρεμμυδιού, το αλείφισμα με το πλύσιμο των αυγών, το πασπαλισμό με σουσάμι και μετά το ψήσιμο. Είναι σημαντικό να ελέγχετε τη θερμοκρασία του λαδιού κατά την προετοιμασία. για παράδειγμα, θερμαίνετε το λάδι στο 50% περίπου της μέγιστης θερμοκρασίας του.